Tacos de peixe

Sempre que vejo uma ideia que fornece uma solução para um dos meus problemas, me culpo por não ter descoberto isso sozinho. Depois de filetar peixes como bacalhau, robalo listrado ou outro peixe branco e escamoso, geralmente sobra um monte de pedaços pequenos. Eles são difíceis de trabalhar, e é exatamente aí que os Fish Tacos entram em ação. Pense nisso: quem realmente quer comer sopa de peixe no verão? Tacos de peixe resolvem o problema e proporcionam uma refeição deliciosa e divertida. Claro que você não precisa esperar até ter pedaços de sobra, um pedaço normal de bacalhau ou robalo pode ser picado a pedido. Veja como eles são feitos.

Ingredientes:
3-4 pedaços de peixe por taco, em cubos e pequenos.
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta caiena
½ colher de chá de cominho moído
Óleo vegetal e um pedaço de manteiga doce

Ingredientes do taco:
Tortilhas duras ou moles
Alface picada
Cebola picada
Tomates picados
Azeitonas pretas picadas
2 xícaras de arroz branco cozido
limão fatiado

Passos:

Misture todos os ingredientes secos: farinha de rosca, sal, pimenta caiena e cominho.
Aqueça a frigideira com o azeite e a manteiga.
Misture os ovos em uma tigela.
Mergulhe um pedaço de peixe no ovo, passe na mistura de farinha de rosca e coloque na frigideira aquecida.
Cozinhe por um minuto e repita, virando todos os lados para dourar.
Recheie uma tortilha dura ou mole com arroz cozido e depois a alface picada, a cebola, os tomates, as azeitonas pretas e o arroz. Adicione a salsa e o peixe. Sirva com rodelas de limão a gosto.


Tom Times

Tom Times

Tom Keer é um escritor premiado que mora em Cape Cod, Massachusetts. Ele é colunista do Upland Almanac, escritor colaborador da revista Covey Rise, editor colaborador da Fly Rod and Reel e Fly Fish America e blogueiro do programa Take Me Fishing da Recreational Boating and Fishing Foundation. Keer escreve regularmente para mais de uma dúzia de revistas ao ar livre sobre temas relacionados à pesca, caça, passeios de barco e outras atividades ao ar livre. Quando não estão pescando, Keer e sua família caçam pássaros das terras altas sobre seus três setters ingleses. Seu primeiro livro, Fly Fishers Guide to the New England Coast, foi lançado em janeiro de 2011. Visite-o em www.tomkeer.com ou em www.thekeergroup.com.

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